FAQ

Nous proposerons des bonnes pratiques et des astuces de mise en œuvre régulièrement sur notre compte instagram pour vous aider à améliorer votre prise en main des outils.

Nous vous proposons également des idées de mise en valeur dans votre boutique ou sur vos buffets pros. Nous pouvons également organiser des séances de formation ou de présentation de nos produits dans votre laboratoire.

Nous proposerons des idées de recettes, des bonnes pratiques et des astuces de mise en œuvre régulièrement sur notre compte Instagram pour vous aider à améliorer votre prise en main des outils.

Nous vous proposons également des idées de mise en valeur dans votre boutique ou sur vos buffets pros.

L'utilisation des pochoirs et chablons est non limitative. Vous pouvez utiliser ces ustensiles sans contraintes. Veillez à respecter les plages de températures préconisées pour votre matériau et l’alimentarité des produits que vous mettez en œuvre. Attention lorsque vous utilisez des colorants à tenir compte des concentrations dans le produit final pour ne pas dépasser les doses tolérées.

Les thermoformages, les emporte-pièces imprimés, les pochoirs en PVC, ne supporteront pas des températures élevées. Ils résisteront à des températures de 55°C environ, idéales pour les chocolats, mousses et gélifiés à base de gélatine animale ou de gélatine froide.

Les silicones (pochoirs, chablons, tampons et moules) résisteront à des températures plus élévées et sont conçus pour résister à un passage au four jusque 250°C.

Les moules thermoformés ainsi que les emporte-pièces fabriqués par Laminiak ne supportent pas le lave-vaisselle. Le thermoformage résiste plus ou moins à des températures de 55 à 60°C selon son épaisseur et son étirement. Le plastique des emporte-pièce quand à lui réagit à des températures de l'ordre de 65°C. On oublie donc le nettoyage en machine, vos ustensiles n'y survivraient pas.
Attention ! le cycle éco noté comme lavant à 35°C sèche tout de même vos ustensiles à plus de 70°C. Cela ne constitue donc pas une alternative possible pour laver nos ustensiles.

Le Silicone utilisé par Laminiak est un silicone Platinum qui supporte des températures variant de -30° à 250°C et supportera donc un nettoyage intensif au lave-vaisselle.

En cas de doute, ne passer pas vos ustensiles au lave-vaisselle pour garantir leur durée de vie.

Mais alors si le matériel ne passe pas à la plonge automatique, comment s'organiser pour que l'apprenti ou le petit nouveau ne fasse pas d'erreur ?

Créez un circuit spécifique pour vos moules.
Rangez-les dans un meuble spécial, donnez leur un circuit de lavage et d'entretien spécifique. Ainsi tout le monde identifie le statut particulier de ces outils par rapport aux autres. Prenez le temps de briefer vos équipes, y compris les renforts de mains d'oeuvre en période chargée. 5 min de briefing vous garantissent la continuité de votre productivité, c'est loin d'être négligeable.

Les moules silicones peuvent être désinfectés par un passage à la plonge automatique ou au four quelques min à 180°.

Les moules thermoformés ne supportant pas les fortes températures, on doit les désinfecter par d'autres systèmes. Notamment pour les ustensiles qui serviront à mouler des entremets. Un spray désinfectant est nécessaire, voir une exposition en chambre UV si vous en êtes doté permet de s'assurer d'une désinfection efficace sans altérer la qualité de vos moules. Pour les moules à chocolat, le soucis est moins important mais on peut de temps en temps passer un spray désinfectant après lavage main en finissant par un polissage au chiffon doux.

Laminiak utilise des matériaux et des process de mise en œuvre qui vous garantissent une aptitude au contact alimentaire sans soucis.
Depuis 2015, Laminiak veille sur la qualité de fabrication de ses conceptions.
De la matrice au produit fini, Laminiak analyse le parcours de chaque matériau et anticipe les risques de contamination à chaque étape de la fabrication jusqu'à votre labo. Il ne suffit pas de choisir un matériau apte au contact alimentaire. Chaque étape est nécessaire, un peu comme la chaine du froid dans votre métier. Laminiak se charge de vous créer des produits sans soucis.

Laminiak travaille des matériaux souples, sensibles. Ce qui signifie que les ustensiles que vous achetez en ligne ont une durée de vie limitée. Laminiak met tout en œuvre pour augmenter cette durée de vie en veillant à la qualité de finition des produits, en surveillant les détails de conception pour limiter les points durs, les rayures, les stries, les angles aigus qui fragilisent considérablement les produits et réduisentt la durée de vie de façon conséquente.
Vous donner une durée de vie n'est pas possible car elle va aussi dépendre de votre soin dans la manipulation, le démoulage, le nettoyage et l'entretien ainsi que dans la qualité de votre stockage.

Vous avez un rôle à jouer dans la durabilité de nos produits.
Nos produits sont conçus pour être utilisés des dizaines voir des centaines de fois sans altération. A vous de jouer pour ne pas réduire cette durée de vie. Nous vous donnons régulièrement des idées d'entretien et d'optimisation pour la conservation de nos produits sur notre compte Insta.

Les moules thermoformés sont réalisés en PETG, un matériau qui se recycle plutôt bien dans la chaine classique. C'est le même plastique que celui des bouteilles d'eau.
Les emporte-pièces sont également fabriqués en PETG. Ils peuvent suivre le même circuit. Laminiak marque ses ustensiles avec le type de matériau pour faciliter le recyclage et la bonne orientation lors du tri.

Le silicone est malheureusement un produit qui ne se recycle pas aujourd'hui avec des moyens abordables. Les essais de revalorisation de ce matériau sont énergivores et soulèvent des problèmes qui ne sont pas encore résolus. C'est pourquoi chaque fois que le projet le permet Laminiak privilégie les matériaux sans silicone.

Pour passer une commande personnalisée la meilleure solution est de prendre contact avec moi directement, par mail ou par téléphone sur la page contact. Nous échangerons plus facilement sur votre besoin et je pourrai vous proposer un devis adapté à votre projet.

Vous êtes un particulier : glissez les produits qui vous intéressent dans votre panier puis procédez au règlement de celui-ci. Nos paiements sont sécurisés par Stripe ou Paypal suivant le mode de paiement sue vous choisissez.

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N’hésitez pas à prendre contact avec moi directement, par mail ou par téléphone sur la page contact. Je suis disponible pour répondre à vos questions, booster vos projets ou orienter vos choix vers les bons outils.